Tre glada elever. Elin, Alex och Marielle.

Fram till läsåret 12/13 kommer restaurang- och livsmedelsprogrammet vara kvar till mestadels i restaurang havsbadets lokaler. Inför skolstarten 2012 kommer vi att ha flyttat till det nybyggda gymnasiet i Rinkenäs i Lysekil. Den nya gymnasiebyggnaden skall stå färdig för inflyttning i februari 2012. Vi skall även vara i högskolecentrum, tidigare Boviks sillfabrik, där restaurangköket och matsalen skall ligga.

Fakta om restaurang- och livsmedelsprogrammet

Det nya restaurang- och livsmedelsprogrammet ska liksom alla andra yrkesprogram ge eleven en grundläggande yrkesutbildning. Inom restaurang- och livsmedelsprogrammet kan eleven välja mellan nedanstående tre inriktningar.

Bageri och konditori

Denna inriktning ger kunskap för arbete inom den hantverksmässiga, till skillnad från den industriella delen av dessa näringar. Exempel på yrke:

• Bagare och konditor

Färskvaror, delikatesser och catering

Denna inriktning ger kunskap inom livsmedelsområdet i syfte att sälja, samt kunskap om måltiden och dess delar som råvaruval, tillagning, drycker, exponering och uppläggning. Exempel på yrken:

• Butikssäljare inom färskvaror och delikatess
• Delikatessäljare
• Färskvarusäljare

Kök och servering

Denna inriktning ger kunskap inom matlagning och servering av mat och dryck i offentlig eller privat restaurangverksamhet. Exempel på yrken:

• Kock
• Servitris eller servitör

Valmöjligheter

Utöver de obligatoriska ämnena och kurserna kan huvudmän profilera utbildningen inom programfördjupningen och det individuella valet. Det finns inom restaurang- och livsmedelsprogrammet ett stort antal ämnen och kurser inom programfördjupningen som skolor huvudmän kan sätta samman till kurspaket efter samråd med det lokala programrådet.
De kurser eleven läser inom programfördjupningen kan som på alla yrkesprogram leda till en yrkesutgång. Det betyder att eleven efter examen ska vara anställningsbar inom valt område.

Även om programmet i första hand syftar till jobb inom angivna yrken, finns möjlighet för vidareutbildning såväl inom yrkeshögskolan som inom universitet och högskolor. För grundläggande behörighet till universitet och högskolor behöver eleven utöver en yrkesexamen ha godkända betyg i svenska eller svenska som andraspråk 2 och 3 samt engelska 6. Dessa kurser kan eleven läsa inom programfördjupningen, som individuellt val eller som utökat program.

Poängutrymmet för restaurang- och livsmedelsprogrammet fördelar sig så här:

• Gymnasiegemensamma ämnen 600 poäng
• Programgemensamma karaktärsämnen 400 poäng
• Inriktningar 300-600 poäng
• Programfördjupningar 600-900 poäng
• Individuellt val 200 poäng
• Gymnasiearbete 100 poäng

Examensmål, programstruktur m.m.

Programstrukturen för RL hittar du bland annat som pdf på sidan Allmänt om RL (i vänstermenyn). Du hittar den även som klickbar meny under följande länk, tillsammans med examensmål, mål för gymnasiearbetet etc.

Västkusten´s saltaste Restaurangskola ligger på bottenvåningen i Campus Väst lokaler i Lysekil.